قبل از ایجاد روشهای عملیاتی استاندارد ، باید تصمیم بگیرید که آیا به طور کلی از نحوه کار رستوران خود راضی هستید یا ترجیح می دهید مجموعه جدیدی از رویه های مطلوب را ایجاد کنید.
هزینه مواد تشکیل دهنده اغلب تغییر می کند. به همیندلیل ، باید اطمینان حاصل کنید که قیمت های منوی شما منعکس کننده این موضوع است.
شما باید هرگونه افزایش قیمت را با واکنش احتمالیمشتریان متعادل کنید. شاید برای جلوگیری از این موارد ، موارد رستوران منو باز را که بسیار سودآور نیستند با موارد جدید عوض کنید. با تمرکز بر هیجان کالای جدید ، ممکن است مشتریان عادینسبت به این که قیمت ها را به سادگی افزایش دهید ، از این تغییر آزار دهند.
آخرین نکته ای که باید به آن فکر کنید ، قیمت گذاریرقبا است. اگر رقیبی در حال فروختن ظروف ماکارونی بین 11 تا 15 پوند است ، ممکن استدر فروش 18 تا 22 پوندی با مشکل روبرو شوید مگر اینکه روش های دیگری برای تمایز خودداشته باشید. اگر این میزان مبلغی است که باید آنها را بفروشید تا سودآوری داشته باشد، این مسئله مشکل ساز است.
با این وجود گزینه هایی دارید. به این فکر کنیدکه وسایل گران قیمت را با کالاهای ارزان تر عوض کنید یا تعداد ظروف ماکارونی فروختهشده را کاهش دهید تا بتوانید با هزینه کمتری اقلام خاصی را به صورت عمده خریداری کنید. متناوباً ، شما می توانید حاشیه سود ظروف ماکارونی را کاهش دهید اما در برخی از موارد دیگر آن را افزایش دهید.
گرچه ممکن است غذای شما بستر رستوران شما باشد ،اما به طور کلی تجربه مشتری در هنگام ایجاد یک تجارت موفق بسیار مهم است. مدیران خوبرستوران برای درک تجربه فعلی مشتری و اطمینان از اینکه یک رستوران عالی ارائه می دهد، گام برمی دارند.
گزارش ها اهمیت تجربه مشتری را برای هزینه و وفاداریمشتری ذکر کرده اند. به عنوان مثال (از طریق Benbria.com):
نظرسنجی American Expressنشان داد که از هر 10 مشتری 7 نفر هزینه بیشتری را با شرکتی ارائهمی دهند که خدمات بسیار خوبی ارائه می دهد.
دانشکده بازرگانی هاروارد افزایش یک ستاره در رتبهبندی Yelp یک رستوران را نشان داد کهبا افزایش درآمد بین پنج تا نه درصد مرتبط است.
New Voice Media دریافت که 51 درصد از مشتریانپس از یک تجربه بد ، ارتباط خود را با یک تجارت قطع می کنند.
در یک گزارش OpenTable ،69 درصد از افراد شام گفتند کهموارد اضافی باعث وفاداری مشتری می شود ، در حالی که 65 درصد گفتند که تنظیمات صندلینیز همین کار را می کند.
برای درک تجربه مشتری چندین کار وجود دارد که میتوانید انجام دهید. درخواست یک رستوران برای ارائه بازخورد از طریق نظرسنجی یکی از روش ها است. متناوباً ، می توانید بررسی ها را در وب سایت هایی مانند Trip Advisor بررسی کنید تا ببینید آیا روندیوجود دارد که می تواند به نقاط قوت یا ضعف رستوران های شما اشاره کند.
سرانجام ، صحبت با کارمندانی که به طور منظم بامشتریان سروکار دارند می تواند بینشی را در مورد غذا خوردن در رستوران شما فراهم کند.
یک نظرسنجی Deloitteدر سال 2017 در مورد تجربه مشتری پنج مورد را مشخص کرد که غذاخوری ها می خواهند رستوران ها ارائه دهند. اینها بیش از مبانی مواد غذایی با کیفیت ، ارزش خوب ، پرسنل عالی ، مکان مناسب و تمیز بودن است.
پنج کاری که رستوران ها می توانند توسط این نظرسنجیشناسایی شوند:
این نظرسنجی نشان داد مشتریانی که فکر می کنند اشتغالدر رستوران برای مشتریان مهم است. این امر به ویژه در وعده های غذایی در حالت نشستهبه دلیل این که مشتریان وقت بیشتری را با کارمندان می گذرانند ، اتفاق افتاد.
رستوران ها می توانند با ارائه دانش لازم برای تصمیمگیری خوب و همچنین توانایی شخصی سازی سفارشات ، به مشتریان قدرت بخشند. مشخص شد کهشخصی سازی در رستوران های تحویل و تحویل بسیار مهم است. همچنین این دومین عامل مهمدر رستوران های نشسته بود.
این مربوط به توانایی مشتریان در ارائه بازخورداز تجربه رستوران است. در حالی که بررسی نشان داد که این امر از اهمیت ویژه ای برخوردارنیست ، اما اگر در زمان حضورشان در رستوران مشکلی پیش بیاید ، این مسئله بیشتر می شود.
رستوران ها می توانند با ایجاد فضایی جذاب یا استفاده از روش های پایدار ، مشتریان را به وجد آورند.
شناخت مشتری لزوماً به معنای نام کارمند بودن نیست.در عوض ، این رستوران ها به یاد مشتریان و شخصی سازی تجربه آنها برای سهولت انجام معاملاتاست. مشتریان دریافتند که این امر مخصوصاً در رستوران های تحویل غذا یا تحویل مهم است.
همانطور که جزئیات برنامه کاری خود را تنظیم میکنید ، مقادیر اصلی رستوران خود را استخراج کرده و در کتابچه راهنمای آموزش رستورانبنویسید. وقتی کار سخت شد می توانید آنها را بیرون بیاورید یا تصمیم بزرگی بگیرید تایادآوری آنچه واقعاً مهم است ، بگیرید.
شبکه سازی می تواند راهی عالی برای عقب نشینی از فشارهای روزمره ، یافتن فرصت های مشارکت و یافتن صاحبان مشاغل همفکر باشد که ممکن استبخواهند خرد را رد و بدل کنند یا کمک کنند. یافتن مشاغل محلی در جامعه که غذا سرو نمیکنند به عنوان فرصتی عالی برای گسترش جای رستوران شما با خدماتی مانند خدمات جفت شدنغذا B2B 2ndKitchen عمل می کند.
با برگزاری رویدادهای انجمن می توانید قدرت کسبو کار خود را افزایش دهید. شما می توانید با مخاطبان هدف خود مستقیماً با آنها تماس بگیرید. می توانید میزبان Meet & Greets و سایر رویدادهای سرگرم کننده باشید و به شرکت کنندگان پیشنهادات و پیشنهادات ویژه ای مانند برنامه های وفاداری به رستوران را ارائه دهید.
ممکن است فکر کنید کیفیت غذاها و خدمات شما به خوبیصحبت می کنند ، اما هر رستوران نیاز به بازاریابی دارد. مهم است که در بودجه خود باقیبمانید ، اما مبارزات تبلیغاتی و تبلیغاتی که به خوبی اجرا شده اند می توانند برای تجارت شما بسیار سودمند باشند. برخی از راه حل های هوشمندانه و مقرون به صرفه می تواندمواردی مانند YouTube یا تبلیغات پادکست ، تبلیغات متقابل شرکا یا رویدادهای پاپ آپ رستوران باتجربه باشد.
در سال 2020 ، همه مشاغل نیاز به سرمایه گذاری دریک وب سایت با کیفیت دارند. این مرکز برای افرادی که در جستجوی رستوران شما هستند فراهممی کند ، فرصتی دیگر برای بازاریابی مشاغل و رویدادهای آینده شما است و باعث می شود رستوران های سنتی تهران شما از قانون بیشتری برخوردار شود. حتماً وقت اضافی خود را برای ایجاد یک وبسایت رستوران با کیفیت بالا برای تجارت جدید خود اختصاص دهید.
مانند اکثر صنایع ، تجربه اغلب بهترین معلم است، اما اگر این نکات را رعایت کنید ، یک قدم به راه اندازی یک رستوران جدید موفق نزدیکخواهید بود.
